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Arroces de Marisco en Valencia

Aunque parezca lo contrario elaborar un buen arroz de marisco es menos complicado de lo que se pueda pensar.
No publicaremos una receta concreta, pues en cada casa los arroces se cocinan de diferentes formas, se utilizan diferentes ingredientes y lógicamente se obtienen diferentes sabores, y esto  es tan personal que es difícil que agrade a todo el mundo por igual.
La única premisa, la clave del éxito, el truco es utilizar ingredientes de calidad y de máxima frescura.
Si se utilizan buenos productos para los fondos de pescado el éxito está casi asegurado. Huelga decir que son muchos los factores que intervienen en la elaboración de un buen arroz, con lo cual no me atrevería a decir que solo con buen producto nos salga un arroz extraordinario, pero casi siempre, la no utilización de estos no permite obtener un buen resultado, aun ejecutando una elaboración perfecta.
Y viceversa una mala elaboración en ocasiones se salva gracias al producto utilizado.
Lo ideal es elaborar nuestros propios fondos de pescado y utilizar durante todo el proceso producto de calidad y fresco, evitando los concentrados de caldos/pastillas comerciales.

Puede parecer engorroso pero no lo es en absoluto y el resultado os sorprenderá.

Buen provecho.

 

Frente Al Mar……..

 

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